در هرلیتر از خون ما 4 گرم نمک وجود دارد .
به صورت کلی دو نوع نمک در دسترس ما هست :
- نمک کلر سدیم که موجود در بازار است .
- نمک طعام
نمک طعام در فرهنگ اصیل ایرانی و اسلامی ما بوده است و به عنوان دارو ونگهدارنده ی مواد غذایی ازش استفاده میشده . در اصل وقتی از مضرات نمک حرف زده میشه منظور نمک کلر سدیم است نه نمک طعام.
مثلا در گذشته از نمک به عنوان دارو استفاده میکردند که فشار خون را پایین بیاره اما خوب امروزه داریم چیزی خلاف اینم را عمل می کنیم و میشنویم . اونم اینه که اگر فشار بالاست نمک نخورید به خاطر اینکه فشار را بالاتر میبره . دلیلش اینه که در نمک طعام دست برده میشه و به همین دلیل عارضه و مشکل ایجاد میکند . پزشکی به نام برانوالد مییادروی اثبات میکنه که به خاطر دستکاریهایی که توی نمک طعام میشه میتونه روی منیزیم موجود در نمک تاثیر بگذاره و خلاف آن چیزی که در واقعیت ماهیت نمک هست توی بدن تاثیر بگذاره و خب این نکته خیلی جالبیه که در همه چیز دستکاری میشه و حتی به خاصیت ها دست میبرند و اگر ما از نمک طعام استفاده بکنیم ترس ایجاد میکنند و میگویند که سنگ کلیه و … میاره .
عدم مصرف نمک سردی و تری را به بدن به خصوص به مغز حاکم میکنه .
نمک میتواند بدند را از عفونت و غلبه ی سردی و تری حفظ بکند و بیماری هایی که از سردی و تری هستند مثل افسردگی و بی انگیزگی را ازبین ببره.
طبق آمار ها در جوامع که مصرف نمک کم است مثل زاپن با وجود اینکه سطح رفاهی مناسبی دارند آمار خودکشی هم بالاست . نمیشه گفت فقط به خاطر عدم مصرف نمکه ولی میشه
خاصیت نمک از دیدگاه طب سنتی :
- میتواند بلغم . سودا. صفرا اضافه در بدن را کم کند.
- رطوبت های مضر و انسداد های بوجود آمده در عروق را ازبین میبرد.
- مصلح غذاهای سرد محسوب میشه.
- طعم دهنده و خوشمزه کننده ی غذاها محسوب میشه.
- به مرور زمان توی کیفیت و شفافیت پوست تاثیرگذاره.
در خیلی از مکاتب طب مثل طب اسلامی با احادیث اهمیت نمک را به ما میرساند .
حضرت محمد (ص) می فرمایند : هرکس پیش و پس از هر غذا نمک بخورد ، خداوند 330 نوع بلا را که کمترینش جزام هست را از او دور می کند.
در نمک دریا یدی که وجود دارد با یدی که به نک های تصفیه شده اضافه می کنند . متفاوته ، ( حتی در نگهداری شان تفاوت اساسی دارند )
نمک تصفیه شده = باید در ظرف در بسته باشد تا یدش آزاد نشود.
نمک دریا = باید در کیسه های کتان یا باکس چوبی باشد . تا اتفاقا هوای ازاد بهش بخورد و ارزش غذاییش بیشتر حفظ بشه.
کاربرد های نمک دریا :
- از این نمک به عنوان ماده ضد عفونی کننده برای شستن کاهو ، سبزی و میوه ها استفاده کنید و این بهترین راه برای ضد عفونی کردن مواد غذایی است .
- برای انواع عفونت ها مثل عفونت های سینوسی و عفونت گوش و حلق و بینی استنشاق نمک خیلی توصیه شده . کمی نمک را توی آب جوشیده و سرد شده بریزید و غرغره یا استنشاق کنید .
- خوردن نمک باعث میشه که محیط مرطوب میکروبی مثل محیط دهان و بزاق ضد عفونی بشه . مزمزه کردن قبل از غذا باعث میشود که بزاق ترشح بشه و این ترشح بزاق به جویدن و هضم غذا کمک میکند.
- خوردن نمک بعد از غذا که در احادیث هم بهش اشاره شده . باعث هضم و عدم فساد دندان ها میشود .
حتی ترکیب مقداری عسل و نمک برای پوسیدگی دندان ، رفع بوی بد دهان و برای میکروب زدایی دهان توصیه شده .
حتی برای از بین بردن الکتریسیته ماشین ظرفشویی یا لباس شویی می توانیم قبلا لباس ها را در تشت نمک و آب بگذاریم و آب کشی کنیم و بعد توی ماشین بریزیم .
- نمک آران کاشان ، دریاچه قم ، فردوس مشهد و چشمه های طالقان از بهترین نمک های ایران هستند.
اهمیت نمک در این حد بوده که قدیم اگر کسی به عنوان مهمان وارد خونه ای میشد و نمک همراهش نبود صاحبخانه به دستای مهمان نگاه میکرده و میگفته ، بشکنه دستی که نمک نداره یا حتی نمک هر شهری را برای شهر دیگر به عنوان هدیه میبردند.
وسواس در تهیه ی نمک دریا نداشته باشید این نمک در نهایت از بدن شما دفع میشود پس وسواس به خرج ندین و نمک دریا را سر سفره هاتون بیارین.
